ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
меню на 16.09.24.pdfменю на 05.03.24.pdfменю на 05.03.24.pdfменю на 05.03.24.pdf
Ссылка food (папка размещения ежедневных меню)
https://foodmonitoring.ru/5074/food
Школа-интернат работает в режиме круглосуточного пребывания детей. Режим дня составлен в соответствии с возрастом и психофизическими особенностями детей.
Согласно нормам питания в организациях социального обслуживания Волгоградской области, утвержденными приказом от 10 сентября 2014 года № 1356 «Об утверждении норм питания в организациях социального обслуживания Волгоградской области», питание обучающихся, воспитанников бесплатное, организовано в столовой, которая соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания. Столовая имеет складское помещение, овощной, мясорыбный, мучной, горячий цеха, раздаточную зону, моечную для мытья столовой и кухонной посуды, обеденный зал на 120 посадочных мест, комнату для мытья рук, электрополотенце. Производственные помещения оснащены холодильным (12 холодильников, 2 морозильных ларя) и технологическим оборудованием, посудой, моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии с требованиями СанПиН 2.32.4.3590-20.
Для обеспечения обучающихся здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, разработан рацион питания. На основании сформированного рациона питания составлено примерное 14-дневное меню в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.32.4.3590-20, а также данные о рецептуре блюд. Примерное меню разработано с учетом сезонности и дифференцированно по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет), утверждено руководителем образовательного учреждения и согласованно с территориальным органом исполнительной власти.
Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья, круглосуточно пребывающие в школе-интернате обеспечиваются бесплатным пятиразовым питанием: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Воспитанники с дневным пребыванием в школе-интернате обеспечиваются бесплатным двухразовым питанием (Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» п.7.).
Ежедневно в меню присутствуют основные продукты питания: мясо, рыба, молоко, масло сливочное, масло растительное, картофель, крупы, овощи, фрукты. Питание соответствует принципам щадящего питания, блюда варятся, готовятся на пару, тушатся и запекаются. Ежедневно в обеденном зале вывешивается утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. Интервалы между приемами пищи не превышают 3,5 часов.
Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку блюд проводит бракеражная комиссия в составе трех человек с регистрацией в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции». Медицинские работники школы следят за организацией питания, за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением готовой пищи. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах проводится витаминизация третьих блюд с регистрацией в «Журнале витаминизации третьих блюд».
Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов медсестра ведет «Ведомость контроля за питанием».
С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждого приготовленного блюда и хранится в отдельном холодильнике 72 часа.
Питьевой режим организован с использованием бутилированной воды.
К работе в столовой допускаются лица, имеющие соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшие медицинский осмотр, гигиеническую подготовку. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. Каждый работник имеет личную медицинскую книжку. В столовой укомплектована аптечка для оказания первой медицинской помощи.
Проводится санитарно-просветительная работа. Производственные помещения содержатся в порядке и чистоте.
По программе производственного контроля в школе-интернате проводятся лабораторные и инструментальные исследования в организации питания.
Ответственный за организацию питания обучающихся
заместитель директора по воспитательной работе
Плющенко Наталья Сергеевна.
По всем интересующим вопросам можно обратиться по телефону:
8(84464) 4-32-37,
89954156532
Форма обратной связи для родителей обучающихся
Ответы на вопросы родителей по питанию
Горячая линия Министерства Горячая линия ОНФ
Просвещения РФ
Организатор питания
ГКОУ "Серафимовичская ШИ"
Нормативные документы:
СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к
общественного питания населения
Приказ об утверждении порядка обеспечения бесплатным двухразовым питанием обучающихся с ОВЗ.PDF
Приказ о бракеражной комиссии.pdf
Приказ о создании общественной комиссии.pdf
Приказ об организации питания.pdf
Положение об организации питания.pdf
Оценочный лист октябрь 2024.pdf
Оценочный лист январь 2025г.pdf
Сведения о поставщике пищевых продуктов
и продовольственного сырья
Поставщик пищевых продуктов и продовольственного сырья - ООО "Киви"
Контракт №1 на поставку продуктов питания.pdf
Контракт №2 на поставку продуктов питания.pdf
Контракт №3 на поставку продуктов питания.pdf
Контракт №4 на поставку продуктов питания.pdf
Примерное меню весна-лето 7-11 лет.pd
Примерное меню весна-лето 7-11 лет.pdf
Анкета школьника по оценке качества организации питания.docx
Школьное питание – залог здоровья и успешной учебы.
С 3 по 8 апреля 2023 г. Министерством просвещения Российской Федерации объявлена Всероссийская неделя школьного питания.
В течение недели в ГКОУ «Серафимовичская ШИ» были организованы мероприятия по формированию культуры здорового питания. Были затронуты самые разные и актуальные темы по наиболее интересным вопросам, связанным с питанием.
В 1-4 классах классные руководители провели часы общения на темы: «Значение витаминов и минеральных веществ в рационе питания младшего школьника. Профилактика витаминной недостаточности», «Азбука здоровья».
В 5-9 классах –часы общения о воспитании культуры питания у подростков, изготовление буклетов «Правильное питание».
Медицинские работники провели беседы на тему: " Здоровое сбалансированное питание", «Правильное питание – залог здоровья».
По группам были проведены воспитательские мероприятия: Беседа «Что нам осень принесла».
Дети активно участвовали в выставке рисунков: «Моё любимое блюдо».
На переменах педагоги-организаторы играли с обучающимися в дидактические игры: «Кто быстрее соберет товар в корзину», «Угощение для Шарика, Матроскина и дяди Федора» и т.д.
Проведенные в рамках недели здорового питания мероприятия способствовали формированию у обучающихся устойчивой мотивации здорового образа жизни, формированию навыков культуры питания.
В школьной столовой был обновлен стенд: "Здоровое питание".
Часы общения.
Выставка рисунков: "Мое любимое блюдо".
Для родителей были разработанны буклеты.
Ежедневное меню